Een tripje door Azië op de Overtoom

0
Verscholen op de Overtoom zit een klein restaurantje wat niet snel opvalt als je er langs loopt. De 8,6 op Iens trok echter wél meteen mijn aandacht. Aan de buitenkant ziet Fan’s Kitchen er misschien niet zo aantrekkelijk uit met het naambord in neon verlichting, maar binnen is het modern en sfeervol ingericht. Minder sfeervol is het dat het restaurant vrijwel helemaal leeg was op een enkel tafeltje na, wat toch altijd wat ongezellig is.
IMG_1267     IMG_1275
We worden hartelijk ontvangen door de bediening. De eigenaar én chef (jawel, Fan), afkomstig uit het zuiden van China, blijkt jaren een Japans restaurant in Haarlem gerund te hebben en inmiddels 1,5 jaar geleden dit restaurant op de Overtoom geopend te hebben. De keuken is fusion en is een mix van verschillende Oosterse keukens, vooral Chinees en Japans.
IMG_1270     IMG_1272
Op de drankkaart valt ons oog op de Japanse pruimenwijn. Het duurt even voordat de drankjes geserveerd worden, maar het is het wachten waard. Een heerlijk zoet aperitief, met een bijzondere fruitige smaak en prachtig geserveerd in een cocktailglas met geschaafd ijs. We kiezen voor het verrassingsmenu van 42 euro per persoon, maar er zijn ook lager geprijsde menu’s en een a la carte menu. Het aantal gangen van dit menu blijkt te kunnen verschillen op basis van wat de chef die dag voor gerechten bedacht heeft, maar altijd minstens 3 gangen. Uiterlijk krijgen we maar liefst 7 gangen!
IMG_1273     IMG_1274
We beginnen met een gerechtje van makreel in sojasaus en sake met lotuswortel met spinazie. De combinatie van de zoute gerookte vis en de lichtzoetige saus is heel bijzonder, echt een heel origineel gerecht. Het tweede gerechtje is een combinatie van zalm sashimi, en 3 gefrituurde maki’s met tempura garnaal en groenten, tonijn in zeewier en curry ribeye.  Het gefrituurde laagje maakte de maki’s lekker krokant en de smaken waren goed uitgebalanceerd. De rijst was wel iets aan de droge kant van binnen (wellicht door het frituren?), maar dat was niet heel storend.
IMG_1278     Fan's Kitchen - eend
We gaan verder met een tempura garnaal en een gestoomde Sint-Jacobsschelp met zwarte bonen en glasnoedels. Heel verfijnd en echt zeker geen gerecht dat je snel in een Aziatisch restaurant aantreft. Vervolgens een heerlijk gerecht van roergebakken eend met peultjes. Nou maak je mij sowieso al snel blij met eend, maar deze was ook echt goed bereid en de combinatie van het vettige vlees van eend met de frisse, knapperige peultjes was een goede vondst. Dit werd gevolgd door een gerecht van kipfilet met een korst van zonnebloempitten in een saus van tomaat en morielle. De saus is helaas erg pittig, wat de smaak van de kipfilet overheerst. Het minste gerecht van het menu.
IMG_1280    IMG_1281    Fan's Kitchen - dessert
Inmiddels zaten we al redelijk vol, maar het zesde gerecht bleek pas het echte hoofdgerecht van het menu te zijn… Dit bestaat uit ossenhaas, heel mooi medium gebakken, met een goede szechuan saus, gebrande rijst en gebakken rijst. We eten dit niet helemaal op, want je wilt natuurlijk altijd nog een klein plekje overhouden voor het dessert! :-) Het dessert is een combinatie van vanille ijs met vers fruit, slagroom, een stukje mini cheese cake en een dim sum van rijstmeel en sesamzaad gevuld met chocolade. We begrepen dat deze dim sums eigenlijk gevuld horen te worden met bonenpasta, maar dat dit niet zo in de smaak valt bij de Westerse gasten. De chocolade was een prima alternatief, maar het doet daardoor helaas ook niet meer zo Aziatisch aan.
Ga dus met een lege maag naar Fan’s Kitchen om dit allemaal te kunnen proeven… Het concept van de verschillende kleine gerechtjes is leuk en zorgt ervoor dat je een hele avond uit hebt hier. Bovendien was het eten echt bovengemiddeld goed, een leuke ervaring om eens wat meer van de Aziatische keuken te proeven dan sushi en tjap tjoy. Waarom het dan toch zo rustig is in Fan’s Kitchen? Hopelijk is dat snel verleden tijd!
Fan’s Kitchen
Adres: Overtoom 254
Prijs: verrassingsmenu 32-52 euro
8.4 Zeer goed
  • Eten 9
  • Drinken 8.5
  • Sfeer 7.5
  • Service 8.5
Share.

About Author

Leave A Reply